Vino tinto con crianza
Heretat de Taverners SL
DO Valencia
Variedad: graciano
Alcohol: 14,5%
PVP: unos 10 euros
www.heretatdetaverners.com
Magnífica expresión de la pujanza vitivinícola y la singularidad del valle dels Alforins —aproximadamente, la subzona Clariano de la Denominación de Origen Valencia— es este Graciano de Heretat de Taverners, bodega de Fontanars fundada en 1999. Sólo por la variedad con la que se elabora, ya vale la pena probarlo: no hay ningún otro viñedo tan meridional de esa cepa, que es secundaria incluso en su Rioja natal, ni muchos varietales de graciano. Original y osado —exitoso también, a la vista del resultado—, consigue una expresión de la variedad absolutamente singular, pero perfectamente reconocible. Los 14 meses de crianza en barricas de tercer año aportan notas balsámicas, minerales, de pan tostado y regaliz sobre un intenso fondo frutal. Sedoso y complejo, tiene peso y elegancia en la boca, con una refrescante acidez. Vino otoñal donde los haya, resulta particularmente adecuado para acompañar guisos, estofados y gazpachos de caza.
