Hommage, alegre y gastronómico

HommageHenri Giraud

AOC Champagne

Todo el encanto de las burbujas más glamurosas aparece en este champagne que es de los que pueden ofrecer una relación calidad-precio sensata (unos 45 euros), al margen del marquismo en el que se suele ver envuelto el espumoso francés. La “maison” Henri Giraud, en el municipio de Aÿ, elabora este brut grand cru en homenaje a François Hémart, pionero de la saga y de los vinos de la región, que nació en 1625 y murió antes incluso de que Dom Pérignon inventara el méthode champenoise. Con la pinot noir propia de la zona como protagonista del coupage —junto a un 30% de chardonnay—, tiene el color ambarino de los blancos hechos con uva tinta y una singular complejidad aromática —orejones y piel de naranja sobre un fondo de bollería—, que reaparece en la boca entre una carnosa efervescencia: un vino alegre y, sin embargo, muy gastronómico.