Ingredientes

Loukie Werle y Jill Cox

Querer fotografiar los ingredientes de cocina del mundo es como intentar pasar un camello por el ojo de una aguja. Entre otras cosas, porque la percepción de lo que es “el mundo” comienza a diluirse a los 500 kilómetros de casa y, a los 5000, ya no es ni mundo. Así, este libro, que comenzó siendo “Australasian ingredients” en 1997 para ampliarse después al Reino Unido —y, ya de paso, al resto del orbe—, se publica de nuevo en español a partir de una primera traducción de 2005, aunque no habla del jamón ibérico, ni de la hueva de atún, ni del idiazábal, y sí de la carne de comadreja, de la aleta de tiburón seca o del queso deep blue de Tasmania. Con todo, sus magníficas dos mil fotografías, aproximadamente, con explicaciones más o menos esclarecedoras sobre cada producto, constituyen un deslumbrante escaparate donde están los ingredientes de cocina que puede uno encontrar ahora mismo en los mercados del mundo… anglosajón.