Reino Unido
Pese a su imagen genuinamente nipona y a su nombre —el de un río que fluye entre los cerezos del País del Sol Naciente—, no es que los japoneses se hayan sumado a la moda de la ginebra, sino que los británicos incorporan la del neojaponismo, también, al destilado preferido de todas las reinas de Inglaterra. Jinzu es una idea de la bartender Dee Davies que ganó un concurso de Diageo, propietaria de Johnnie Walker, Zacapa o Tanqueray y artífice de la nueva ginebra japo. Lo es porque —junto al enebro, el cilantro o la angélica— lleva flor de cerezo o yuzu, un cítrico nipón que se suma a otros más convencionales. Y, sobre todo, porque, después de destilarlos con alcohol neutro de grano, se le añade Junmai, un exclusivo sake. El resultado es una ginebra limpia y elegante, eminentemente cítrica y con un recuerdo del vino de arroz japonés. Cuesta unos 35 euros y sus creadores la recomiendan con tónica, hielo y una rodaja de manzana.