Passeig del Mediterrani, 14
03590 Altea
Teléfono 965 843 722
A la carta, desde 26 €
Cierra lunes a mediodía
Prolongando su experiencia del Costa d’Altea, clásico de la restauración local en el Cap Negret, Juan Abril ha abierto esta delegación a su propio nombre en pleno paseo marítimo. En un entorno donde predomina lo de cualquier parte sobre lo local, Abril se postula como “cocina española” y la resume, fundamentalmente, en entradas y arroces, junto a buenos pescados frescos y rotundos guisos marineros, además de una propuesta de carnes poco usual que incluye el cerdo ibérico —solomillo, carrillera— y hasta el buey, siguiendo la estela del exitoso asador de su hijo, Ca Joan. Además de frituras, hay algunos clásicos de la cocina internacional, como una ensalada de rulo de cabra o una terrina de foie correctas. Tienen un aire más trendy el tartar de caballa con wasabi o el magnífico carpaccio de gamba roja al ajillo. Con todo, la máxima expresión de la cocina de Juan Abril la encarnan su arroz a banda o su arroz meloso con rape: excelentes. Para rematar, un refrescante carpaccio de piña con helado de vainilla, un goloso chocolate en texturas o una crema catalana de piña a medio camino. Tiene una encantadora terraza en la zona peatonal del paseo, al menos hasta que se complete el proyecto municipal de dotarlo de un amplio carril bici que les privará de unas cuantas mesas a los restaurantes.
