Vino espumoso blanco Champagne Krug www.krug.com AOC Champagne Pinot noir, chardonnay y pinot meunier Alcohol: 12% PVP: unos 150 €
A veces nos tropezamos con algo como este champagne y eso nos sirve para saber a qué nos referimos cuando hablamos de un gran vino. Está hecho con una compleja mezcla de más de cien vinos distintos y de diez añadas diferentes —incluyendo reservas de hasta 10 años— para obtener, tras una crianza en rima de 72 meses, una calculada identidad de producto y de marca que se reproduce milimétricamente una edición tras otra desde hace 17 décadas, ajena a los avatares de cada cosecha y estrechamente ligada al “savoir faire” del “maitre de cave”. Semejante prodigio de artesanía enológica alcanza sus objetivos en un vino de extraordinaria finura y conmovedor bouquet —especias, frutas, frutos secos, bollería—, elegante y potente, fresco y cremoso, listo para tomar y capaz de mantenerse en plena forma hasta que llegue la ocasión. ¿Maridaje? Caviar, ostras, foie, jamón ibérico de bellota… Y también pescados, aves o arroces tan nobles como el propio vino. Pero, sobre todo, es un espumoso como para bebérselo porque sí, sin nada que le distraiga a uno sobre la trascendencia del momento.
LLUÍS RUIZ SOLER