La Academia valenciana de gastronomía otorga sus premios anuales

Foto: FendetuttoLa Junta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana se reunió el pasado martes 12 de enero de 2016, para nombrar a las personas o proyectos más destacados en el mundo de la gastronomía de la Comunitat a quienes premia anualmente. Se trata de los primeros premios con Sergio Adelantado como presidente. La entrega de los premios 2015 de la Academia tendrá lugar el próximo 5 de febrero en el Centro Universitario de Gastronomía, Gasma de Castellón.
Los galardonados son:

Premio a la Trayectoria 2015: Casto Copete Fernández. Maitre de Nou Manolín (Alicante)

Premio a la Excelencia 2015: Alberto Ferruz, Jefe de cocina del resturante Bon Amb (Jávea)

Premio al Proyecto 2015: Celler del Roure (Moixent)

Casto Copete Fernádez recibe el premio a la Trayectoria tras 37 trabajando en el mundo de la hostelería de los cuales, 21 los ha dedicado al grupo Nou Manolín, donde trabaja como maitre con calidez y naturalidad pero sobre todo con la profesionalidad que le confiere su extensa experiencia reforzada por los numerosos cursos de especialización en los que ha participado.
Alberto Ferruz, comenzó su historia en Bon Amb en el verano de 2011 y en tan sólo 4 años ha logrado numerosas menciones en guías gastronómicas, una estrella en la Guía Michelín, el Premio al Plato de Alicante y dos Soles de la Guía Repsol, lo que le convierten en el candidato perfecto a un premio más, el de la Excelencia.
El premio al Proyecto se otorga a la bodega Celler del Roure, sobre todo, por su proyecto de recuperación de la tradición de envejecer vinos en tinajas de barro enterradas desde hace más de 300 años en sus bodegas, como se hacía desde el siglo IV antes de Cristo hasta los años 30 del siglo pasado.

© Foto de cabecera: Fendetutto