La Borgoña, en San Pedro de Alcántara

Restaurante La Borgoña, en San Pedro de AlcántaraPaseo de las Palmeras, 25
San Pedro de Alcántara (Málaga)
Teléfono: 951 087 899
Cierra domingo. Sólo cenas

La Borgoña es la novedad de la temporada en San Pedro de Alcántara. Fruto del esfuerzo y la ilusión del marbellí Diego Figueredo, formado en el dos estrellas francés La Gabouche, y Chawewan Pingvong, cocinera tailandesa afincada en Marbella desde hace varios años, es un romántico bistrot donde conviven tradiciones diversas: desde la artesanía de la zona —quesos en aceite, mantequillas de crustáceos o panes de masa madre— hasta las nuevas tendencias, con el caviar de pedro ximénez o el sashimi perfumado en infusión de lemon grass. Todo ello, con claras influencias francesas: solomillo de ternera con caracoles, terrina de foie mi-cuit con crujiente de manzana o vieiras con puré Parmentier y chantarelas son algunas de las propuestas de su carta. Además, incorpora varios platos tailandeses, como la sopa thai, el pad thai —servido con gambas o bogavante— o el thai green con curry de pollo. No faltan buenos pescados salvajes y otras sugerencias diarias según el mercado. En la carta de vinos, escueta y selecta, los borgoña ocupan un lugar destacado.

La Borgoña se encuentra en una antigua librería, de la que se mantienen la fachada, con arcos y grandes ventanales, y la estructura interior, donde se recrea el ambiente de un bistró francés. Paredes de madera al natural, una iluminación intimista, plantas aromáticas y estantes llenos de aceites, sales y productos elaborados en el propio restaurante generan la atmósfera acogedora y canalla de los bistrots parisinos que se prolonga en una coqueta terraza.