Marisa Villalba y Felip Bens
Editorial Drassana, 2014
Presentado en los últimos días del año pasado, La cocina del Cabanyal y de los pueblos marineros de la ciudad de Valencia, publicado también en valenciano, casi agotó la primera edición en quince días. Con recetas y textos de Marisa Villalba y Felip Bens, colaboran los escritores Pep Martorell, Sergi Tarín, Toni Sabater y Josep Vicent Miralles, el fotógrafo Germán Caballero y la repostera María José Royo. Sin duda, en cada casa del Poble Nou de la Mar —El Cabanyal y El Canyamelar— y la Vilanova del Grau podría hacerse un libro de cocina distinto, como corresponde a gente de honda autenticidad popular que ha transmitido de generación en generación un rico patrimonio cultural, incluyendo una gastronomía peculiar. La del Cabanyal es una cocina de gente humilde y trabajadora, cuya imaginación ha sido incentivada por la necesidad. Partiendo de una materia prima sencilla y del pescado más económico, han ido forjando una cultura gastronómica propia que por primera vez se recoge en un libro con sus recetas, sus imágenes y su contexto.
