Raúl Compés y Juan S Castillo (coord)
Editado por Cajamar Caja Rural, 2014
Resumiendo el resumen de la propia solapa de este monumental estudio, la espectacular revolución del vino español durante las dos últimas décadas ha dado lugar a magníficos productos en prácticamente todas las regiones vitivinícolas, pero tiene, al menos, un gran reto pendiente: su rentabilización. Se trata de una tarea complicada, puesto que el consumo desciende en los mercados tradicionales y la competencia es brutal en los emergentes. En ese contexto, el ímprobo trabajo dirigido por los profesores Compés López y Castillo Valero, en el que han participado 35 especialistas vinculados a universidades de medio mundo, aporta un valiosísimo caudal de información, que estudia en 20 capítulos específicos desde las tendencias del consumo o el papel de Internet hasta la realidad de países como Francia o Italia. Para conseguirlo, lo mejor es dirigirse a publicaciones@cajamar.com o descargarlo en www.publicacionescajamar.es