La Encarna Bistro Andaluz, sabor del Sur en El Viso

La-Encarna-Bistró-Andaluz_2El Viso pasa por ser uno de los barrios más exclusivos de Madrid, pisos de lujo, casas unifamiliares y chalets decimonónicos a apenas unos pasos del centro, que igual acogen a la élite económica, a algún miembro de la Casa Real o las fiestas furtivas de los más famosos, lo que le convierte en una zona árida para restaurantes informales, de cocina popular y precios ajustados. Una tendencia que parece invertirse en los últimos tiempos con iniciativas como la de La Encarna Bistro, un restaurante andaluz con todos los sabores del sur como la ensaladilla de gambones, la pringá en mollete de Antequera, los chipirones braseados, los pescaitos fritos, las carrilleras ibéricas o los solomillos al whisky. Una cocina basada en el producto, pensada para compartir, en tapas, raciones y medias raciones, y a un precio ajustado.

La Encarna Bistro se ubica en un una casa con patio, con una decoración cálida e íntima que incluye detalles art decó  y que nos recuerda a los bistros franceses, a los que hacen algún guiño en la carta con platos como el micuit de pato con compota de peras, o la tabla de quesos. Unas concesiones que, sin embargo, apenas despistan de la apuesta por el producto andaluz, que se reivindica con denominaciones como el jamón de Jabugo, la vaca retinta de Medina Sidonia, los pescados de las lonjas de Conil, Barbate o Isla Cristina o los vinos de Jerez y Sanlucar de Barrameda.

La Encarna Bistro Andaluz
C/ Recaredo, 2 Madrid
Tel.: 914 113 991
Cerrado domingo noche
Precio medio: 25€