Vinos del Paseante
DO Bierzo
Comprometido a partes iguales con la tradición y la modernidad, La Escucha es la versión berciana de los Vinos del Paseante, un proyecto de Codorniu que, por ahora, incluye un cava catalán, un blanco de Rueda y otros dos tintos, de Montsant y de Rioja. El Paseante recorre zonas vitivinícolas emblemáticas buscando su singularidad. En el Bierzo, comarca galaicoleonesa que apuesta decididamente por su cepa autóctona —la mencía—, la determina un paisaje brumoso de viñedos plantados en laderas de pizarra. La Escucha refleja ese “terroir” con todo su arraigo y con la renovada proyección de unos vinos con una acusada personalidad. Huele, sobre todo, a fruta, sobre el comedido fondo de especias que aporta una breve crianza en roble francés y americano. El paso por barrica también redondea una amable carnosidad en la boca, en perfecto equilibrio con la acidez, y le ayuda a alcanzar una plenitud que se prolongará todavía unos años. Cuesta unos 9 euros.