Raíz rosado 2013
Bodegas Raíz y Páramo de Guzmán (DO Ribera del Duero)
En pleno auge de los rosados pálidos y afrancesados, que apuestan por la levedad cromática de la piel de cebolla y también por la de los aromas florales, una bodega de la Ribera del Duero —además, en el país del “clarete”— se descuelga con uno de tempranillo como los de Navarra o los del Mediterráneo español, de un color rosa tan intenso como las sensaciones de fruta roja en la nariz y en el paladar. Con una densidad que llena la boca, es un vino fresco y primaveral que parecía estar esperando ansiosamente la llegada de los primeros arrocitos playeros o la ocasión de descorchar una botella porque sí a la luz de la luna. Raíz y Páramo de Guzmán —vinos y quesos, respectivamente— forman parte de un complejo enoturístico en Roa (Burgos), que incluye hotel y restaurante, con 25 hectáreas de viñedo propio y una filosofía orientada hacia la calidad en bajas producciones: unas 160 mil botellas anuales. Las de rosado, a unos 10 euros.
