La singular aceituna del Campo de Hellín

Cortijo-TrifillasAceite CT Benizal
cortijodetrifillas.com

Cortijo Trifillas es una explotación agrícola, ganadera y cinegética con siete fincas entre Hellín y Liétor (Albacete). Además de vinos al estilo californiano con una estupenda relación calidad-precio, de un extraordinario queso manchego o de unos exquisitos patés y conservas de caza, elabora magníficos aceites entre los que destaca el de benizal, interesantísima aceituna autóctona. Estable y resistente, se mantiene en forma un año después de su elaboración y resulta ideal para frituras, aunque con su intensidad aromática —frutado medio, con notas de césped y frutas exóticas— y sus equilibrados toques amargos y picantes funciona de maravilla en crudo: ensaladas, tostadas… También hay buenos varietales CT de picual y arbequina, además de un coupage de todas ellas. En Cortijo Trifillas se cultivan igualmente la griega koronequi y otras variedades experimentales: arbosana, tosca y sikitita.

CT-Benizal