Lágrima

Lágrima-pequeAceite de oliva virgen extra
Cooperativa de Viver (Castellón)
DO Aceite de la Comunidad Valenciana
Serrana
Acidez máxima: 0,1°
PVP: unos 6 € (0,5 l) o 24 € (2,5 l)

La Cooperativa Oleícola Serrana del Palancia agrupó en 1990 a las pequeñas almazaras artesanales de Viver y su comarca, con unas modernas instalaciones que la hicieron pionera de la puesta en valor del aceite de la Sierra de Espadán y de la variedad serrana que le es propia. A principios del siglo XXI experimentó una profunda transformación y actualmente agrupa a 460 socios de todos los municipios del Alto Palancia. Junto al Vivarium, un virgen extra menos ambicioso que incluye arbequina y picual en su composición, elabora este varietal de serrana, de color amarillo verdoso, suave y agradable en nariz, con aromas de césped, alcachofa y plátano. En la boca es aterciopelado y dulce, con notas de almendra y manzana verde, levemente picante y amargo. Un aceite con una estupenda relación calidad-precio y una extraordinaria versatilidad que lo hace apto para frituras y guisos, para aliños y ensaladas, para cocas y bizcochos…

Lágrima