Aceite de oliva virgen extra
Almazara L’Alqueria
DO Aceite de la CV (Muro)
Variedades: Blanqueta
Acidez: 0,14°
PVP: unos 8 euros
El mundo del aceite está en un momento comparable al que vivió el del vino durante los años noventa, en el que el reconocimiento general de su valor cultural y gastronómico no va acompañado todavía de una cualificación suficiente, por parte del consumidor, para valorar la calidad o la autenticidad de cada producto, incluso en zonas de tanto arraigo olivarero como la comarca de El Comtat. Así, el trabajo agrícola y oleícola tiene que ir acompañado por labores didácticas y divulgativas al estilo de las que desarrolla la almazara L’Alqueria en su web en torno a sus aceites, como este seductor blanqueta. Las ligeras notas picantes lo aproximan a los grandes de Jaén, pero es de Muro de Alcoy. Huele a frutas como la pera y a cosas tan evocadoramente mediterráneas como la hoja de higuera. En boca tiene una personalidad abrumadora y resulta ideal para aliñar ensaladas con mucho tomate: a ser posible, de Mutxamel.