Karin Leiz
Editorial RBA
Barcelona, 2011
Recetario
639 páginas
PVP: 25 euros
Un exhaustivo recetario de verduras presentado por orden alfabético —empieza por acelgas y acaba por zanahorias—, a modo de diccionario, con recetas tradicionales de diferentes países y también otras más modernas. Cada entrada comienza con la ficha de la verdura en cuestión, donde se explican las distintas variedades, sus propiedades nutritivas y sus aplicaciones, con consejos sobre la compra, la conservación, la preparación y la cocción. Luego viene la receta. No tiene fotos, pero si ilustraciones, y muy bellas. Un libro con el que se puede disfrutar de la verdura de muchísimas maneras. Muy recomendable.
TEXTO: ARANTZA MIRALLES
