L’Atelier d’Alacant

San Nicolás, 12

Hasta que irrumpe el dulce de leche en forma de flan (3,50 euros), de mousse (7,50) o de relleno de una golosa tarta de chocolate (6,50), nada en la comida nos hace pensar, salvo un asado, que los artífices de esta cocina sólida y sugerente son argentinos. Sin embargo, esa manera de plantear la carta y los platos nos recuerda desde el primer momento a la de los restaurantes que conocimos en Puerto Madero, el barrio más pijo y cosmopolita de Buenos Aires. Se trata de una cocina italiana moderna con carta de naturaleza entre los italoargentinos, mucho más identificados con la gastronomía transapenina que las pizzerías tediosas de aquí. En L’Atelier la interpretan desde una destreza técnica que les permite construir platos complejos pero equilibrados, contemporáneos pero sin artificios, suculentos y originales, con toques ortodoxos a la francesa y pinceladas españolas o incluso orientales: crema de rape y marisco (8,50), mollejas al oporto con masa de coca (10,50), raviolis de sobrasada e idiazábal (10,50), arroz con setas y parmesano (12,50), corvina con salsa teriyaki (16,50), bacalao con polenta (18), solomillo de cerdo con timbal de peras (16)… Estupenda relación calidad-precio en un restaurante digno de ser tenido en cuenta entre las mejores opciones de Alicante.