Receta de Isabel González (restaurante Don Bacalao, Valladolid)
Ganadora del XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid
400 g de lechazo, una cebolla, un yogur, pan de cristal y tandoori masala (mezcla de especias muy empleada en la cocina de la India y Pakistán)
Asar el lechazo y, después, guisarlo. Enrularlo con el pan. Hacer caviar con el tandoori masala. Freír el lechazo, colocar encima el caviar de tandoori masala y disponerlo todo encima de un elefante.