Isabelo Herreros
Editorial Reino de Cordelia
Madrid, 2011
Ensayo-recetario
256 páginas
PVP: 18 euros
Isabelo Herreros publicó en 2006 “El cocinero de Azaña”, donde venía a decir que la Segunda República propició un esplendor cultural y social sin parangón que el fascismo echó a rodar, con un estilo plano, un punto de vista maniqueo y una nula capacidad de análisis. Eso sí, para redactarlo, el autor hizo acopio de citas, anécdotas y recetas de entonces, sobre todo del entorno de Manuel Azaña, sin más conclusión que una: los de izquierdas eran santos y los de derechas, demonios. Cinco años después, el material recopilado por Herreros aún dio de sí como para este apéndice, integrado fundamentalmente por el recetario de una familia de la burguesía progresista madrileña de los tiempos de la II República y, en el lado más interesante, digno de una lectura más aguda, el repaso a la prensa gastronómica española de la época, a la que le deberían echar un vistazo los que crean que han descubierto ahora la sopa de ajo. LLUÍS RUIZ SOLER
