L’Inconscient 2010

Tinto con crianza
Les Cousins Marc & Adrià
www.lescousins.es
DOC Priorat
Cariñena, garnacha, cabernet y otras
Alcohol: 14,5%
PVP: unos 10 euros

Marc y Adrià Pérez son sobrino e hijo de Josep Lluís Pérez Verdú, uno de los artífices de la revolución enológica del Priorat desde Mas Martinet. Formados en la bodega familiar y en otras —sobre todo, de Francia—, en 2007 pusieron en marcha Les Cousins para expresar su propia visión del vino de su comarca. Marc & Adrià encarnan el cambio del cambio en el que la saga tuvo un papel protagonista hace un par de décadas. Superada la obsesión de entonces por la potencia frutal, vinos como los de Les Cousins permiten que los nuevos priorat manifiesten también elegancia y armonía, como La Sagesse (garnacha y cariñena, unos 25 euros) o L’Inconscient. Tras fermentar en tinas de roble de 7 mil litros, donde permanece durante un año, desarrolla una sutil complejidad aromática de frutas y hierbas mediterráneas, con notas ahumadas y minerales. En la boca es amablemente elegante, pero también fresco, alegre y frutal.