Los ‘Sabores de Roma’ regresan al futuro

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JAS Arqueología Editorial, 2015

A raíz de la obtención en la Universidad de Cádiz de un producto que es, seguramente, lo más parecido al garum conseguido por ahora, un grupo de intelectuales y gourmets promovieron distintos eventos gastronómicos y académicos que culminaron en el I Simposio Internacional sobre Gastronomía Antigua Romana, celebrado en Medina de las Torres (Badajoz) en mayo de 2014. Este librito recoge las ocho ponencias presentadas por estudiosos y expertos en torno a cuestiones diversas. Con el estilo y los planteamientos propios de los trabajos académicos, hay varias comunicaciones sobre otras tantas excavaciones arqueológicas en yacimientos relacionados con la alimentación —un almacén comercial, una almazara— de distintos puntos de España. Lo más interesante, un artículo sobre la percepción de la cocina romana —el famoso recetario de Apicio— a lo largo de la historia y otro sobre el rechazo al consumo de aves en la Roma Antigua. LRS

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