VALENCIA
Mercado de Colón. Tel.: 963 528 132
En 1996, el birmanobritánico Steve Anderson se anticipó en más de una década a las tendencias en Valencia con Seu Xerea y su cocina de fusión en la más pura línea “modern british”, además de una puesta en escena tan gastronómica como “casual”. Ahora, con este local que se llama Ma Khin como su bisabuela, en el contexto de la nueva oferta gastronómica del Mercado de Colón (Jorge Juan, 19), vuelve a estar a la vanguardia con un concepto que reúne restaurante, cafetería, tienda y despacho de comida para llevar, de mediodía a medianoche y todos los días de la semana, en un espacio abierto y diáfano, íntimo y cálido, con materiales de vanguardia y exóticos, que deja la cocina a la vista del comensal en un auténtico show cooking. En el plato, productos y fórmulas universales y locales, desde las ensaladas mediterráneas hasta los currys birmanos o los salteados de Sichuan: como en casa de Steve, que un día se comía curry y al otro, roast beef. La versatilidad del espacio y del horario ininterrumpido se extienden a una propuesta que incluye aperitivos, sugerencias diarias, menú del día, platos combinados, postres y meriendas.
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