El espíritu vanguardista que descubrió en Mugaritz y un uso de los productos locales que son casi exclusivos en su despensa definen el estilo de Macarena de Castro, que ha hecho de Jardín, con una estrella Michelin desde hace 2 años, el principal referente de la cocina mallorquina contemporánea.
En torno a esos dos ejes girará el taller que impartirá en Gastrónoma, la Gran Cita Gastronómica que se celebra en Feria Valencia del 21 al 23 de septiembre, titulado “Creatividad y vanguardia con productos del mar”. Capaz de hacer “sobrasada” con cabezas de gamba o “angulas” con la piel de las anguilas, Macarena de Castro desvelará los secretos de su cocina el lunes 23, a las 4 y media de la tarde, en el Aula Gas Natural. Para participar en este taller es preciso reservar plaza previamente en www.gastronoma.es o en las taquillas de Gastrónoma, hasta completar el aforo del aula, y la inscripción cuesta 30 euros.
Además de este exclusivo taller con explicaciones detalladas de sus técnicas y conceptos, Macarena de Castro dará una ponencia abierta al público en la Plaza Activa sobre “Los límites geográficos como fuente de inspiración”. Tendrá lugar el lunes 23 a las 11,45.