Malvasía 2001

Blanco espumoso dulce
Freixenet
DO Cava
Malvasía
Alcohol: 11,5%
PVP: unos 12 euros

Varios lustros después de la “revolución cultural” que sacudió al mundo del vino y estigmatizó a cualquier cava que no fuera insufriblemente seco, incluso para acompañar al turrón navideño, las aguas vuelven a su cauce. No hace mucho les informábamos del lanzamiento del nuevo Sweet de Juvé i Camps y ahora Freixenet ha presentado su Malvasía 2001, expresamente concebido para acompañar postres: Jordi Butrón, de Espai Sucre, ha creado siete tapas dulces para maridar con este cava sin complejos, incluido en la gama Cuvées de Prestige de Freixenet y concebido como un “millésime” cuyo licor de expedición incorpora malvasía de otras añadas e incluso vino envejecido en barricas de madera de castaño durante 20 años. El resultado es complejo y elegante, con una burbuja fina y bien integrada, sofisticados aromas de frutos secos y mermeladas, notas de piel de naranja y un paso por boca dulce, untuoso e intenso. LLUÍS RUIZ SOLER