Ctra de Matola, Km 5
03296 Elche
Teléfono 966 631 252
A la carta, desde 29 €
Cierra lunes y por las noches
Un festival de entrantes y un buen arroz. Es la fórmula, tan obvia como infalible, que siguen muchísimos restaurantes y comederos en la Comunidad Valenciana, desde los que tienen menos pretensiones en cuanto a la puesta en escena hasta los que han dado el salto a una restauración más ambiciosa sin renunciar a una clara identidad tradicional por lo que respecta a la comida. La familia Mora Antolín lo dio en 2005 y se ha consolidado como uno de los mejores especialistas en el arroz con conejo y caracoles en fuego de leña que identifica culinariamente a toda la cuenca del Vinalopó, desde Elche hasta Pinoso. Es lo que come la inmensa mayoría de la clientela en el restaurante Matola. El arroz con costra, emblemáticamente ilicitano, lo piden mucho menos, pero tampoco está nada mal. Antes, el repertorio de entrantes es de lo más atractivo: las alcachofas a la plancha, el sepionet en su tinta, las croquetas de espinaca y gamba, el crujiente de bacalao con confitura de pimiento o el queso a la plancha con tomate y anchoa forman parte de un repertorio ameno y apetitoso. El volcán de turrón o el helado de dátil son un goloso colofón. Otros atractivos son la estupenda relación calidad-precio, la sugerente decoración contemporánea y la carta de vinos, amplia y diversa, con muchas referencias de las zonas productoras más cercanas y de toda España.
LLUÍS RUIZ SOLER
