Mesón de Fuencarral: cocina octogenaria

Ctra de Colmenar Viejo, km 14,5 (sentido Madrid)
28049 Madrid
Teléfono 917 341 019
www.mesondefuencarral.com
Menú, 42 €

Ricardo Dios López y Pilar de la Morena abrieron El Mesón de Fuencarral en 1932 y después de 80 años lo dirige su nieto, Ramón Dios, piloto de profesión que decidió dedicarse al negocio familiar. Lleva más de 15 años al frente y preside la Asociación de Jóvenes Restauradores de Europa, pero no ha olvidado las recetas de la abuela: él es nieto de la primera cocinera y entre sus clientes abundan los nietos de los primeros comensales. Para conmemorar su 80 aniversario y hasta finales de diciembre, El Mesón de Fuencarral ofrece un menú degustación por 42 euros con algunos de los platos que se han mantenido en la carta desde que el restaurante abrió sus puertas: croquetas, berenjenas con salmorejo, huevos con migas y chorizo, cordero lechal, pollo de corral al ajillo, leche frita, cuajada… Historia viva y no sólo de la cocina, porque, como diría su fundador, El Mesón de Fuencarral “ha dado de comer a la República, a la Dictadura y a la Democracia”. En el mismo salón que los ha visto pasar desde 1932, se enciende la chimenea cada invierno y una buena alternativa son las espléndidas vistas sobre la sierra madrileña desde la terraza acristalada.