Editorial Planeta
Barcelona, 2014
Tailandia, India, Marruecos, Nueva York… Son cuatro de los ejes sobre los que se articula la actual querencia de la alta cocina occidental hacia lo exótico, que lleva al menos cuarenta años haciendo camino al andar y es mucho más que una moda. Por Nueva York tiene que pasar cualquier corriente para ser mundial, el Magreb merece ser reivindicado, la India es la apuesta de Joël Robuchon y Tailandia, como Vietnam, el descubrimiento de algunos cocineros tan jóvenes como influyentes que se decantan por el sudeste asiático frente a la tradicional hegemonía de China o Japón. Son los cuatro protagonistas de otros tantos libritos recién publicados por Planeta con el aval de Lonely Planet a 8,95 euros el ejemplar. En Mis recetas made in Tailandia, que nos ha llamado particularmente la atención, Sirikit Thaï explica con toda claridad, gráfica y literaria, treinta fórmulas procedentes del paraíso del pad thai, el curry verde, la leche de coco, el picante y la comida callejera.
