Tinto con crianza
Vins del Comtat
DOP Alicante
Cabernet sauvignon
Alcohol: 13,2%
PVP: unos 18 euros
Hay que currárselo para que un vino de la universal cabernet sauvignon no resulte uno más. Vins del Comtat tiene a su favor un clima duro en invierno y más o menos amable en el momento de la maduración, además de un viñedo que ya va para viejo. También le sienta muy bien a este Montcabrer, intratable de joven, el tiempo que lleva en la botella. Ahora mismo, huele a frutas silvestres y a minerales con sensatas aportaciones de la barrica: su tremenda carga frutal le permitió salir airoso de su encuentro de más de un año con el roble nuevo, francés al principio y americano después. En boca es fresco, dinámico y con mucho recorrido. Aún hay otro factor determinante para que el gran tinto de Vins del Comtat haya escalado muchos puestos en nuestras preferencias: la bodega ha entendido que, como sus clientes —empezando por los restaurantes—, tiene que adaptarse a la cruda realidad y ajustar al máximo sus precios.
