Nispra

Cerveza de níspero

Para reivindicar su autenticidad, el boom de las cervezas artesanas apela con frecuencia al esplendor que tuvo la elaboración de esa bebida en la Comunidad Valenciana décadas atrás y a la incorporación de productos incuestionablemente arraigados: el romero, la chufa o, tratándose de La Marina Baixa, el níspero de Callosa d’en Sarrià, cuya DO abarca buena parte de la comarca. Así nace Nispra, una cerveza que incluye el níspero entre sus ingredientes junto a maltas y lúpulos de procedencias diversas. Concebida desde la Cooperativa Agrícola de Altea, buscando salidas para una fruta cuya comercialización en fresco está condicionada por la estacionalidad, la elabora Cervesera Alcoiana, que produce las cervezas Na Valora y Gurugú bajo su marca Spigha. Nispra es una “ale” color ambarino, con cuerpo y carácter, de aromas florales y sabores afrutados —de níspero, claro— que desprende una fina burbuja y forma una buena espuma.