Roca Editorial
Barcelona, 2014
Leche, cacao, avellanas y azúcar. ¿Les suena? Son, en realidad, los ingredientes de la gianduia, un bombón piamontés que los Ferrero convirtieron en crema para untar hace medio siglo largo y bautizaron poco después como Nutella, antes de que Nocilla hiciera famosa la fórmula entre nosotros, no sin pleitos y conflictos. Paco Torreblanca también contribuyó a popularizar la combinación de cacao y avellana al basar en ella la “gianduia real” que creó para la boda de Felipe de Borbón y Letizia Ortiz. Pero su paradigma universal es la Nutella. Golosina o merienda para varias generaciones de niños y mayores en todo el mundo, ahora es también un ingrediente de cocina cuyas “30 recetas esenciales” —magdalenas, tiramisú, mousses, galletas— recoge Sandra Mahut en este librito, perteneciente a una colección dedicada a productos nada gastronómicos que tienen cada vez más la consideración de foodies: la Coca-Cola, el Chupa-chups…
