Vino blanco Pazo de Señorans SL DO Rías Baixas Albariño Alcohol: 12,5% PVP: unos 12 €
Pazo de Señorans es uno de los abanderados de la albariño en las Rías Baixas —una cepa y una denominación de origen que vienen a significar prácticamente lo mismo— y no trabaja con otra variedad: de ella proceden sus orujos —blanco y de hierbas—, su ilustre Selección de Añada —elaborado sólo con las mejores vendimias y madurado sobre lías durante 30 meses— y este Pazo Señorans. Expresión paradigmática de la variedad y del estilo Rías Baixas, tiene la complejidad que le aporta un contacto con las lías mucho más breve que el de su hermano mayor: 5 meses que no desvirtúan su identidad de vino frutal y fresco, pero le dan volumen y equilibrio. Intenso, elegante y amable, es un vino atlántico y “frío” que se entiende a la perfección con el verano mediterráneo, con su cocina y con sus momentos. Radiantemente joven, puede evolucionar favorablemente en la botella al menos durante un par de años.