Receta de Gourmet Garden
75 ml de agua
500 g de azúcar
340 g de chocolate negro
6 huevos
75 ml de café espesos
2 cucharadas de Albahaca Gourmet Graden
250 g de fresas, lavadas y cortadas
2 cucharadas de azúcar las
25 ml de zumo de naranja
Nata para montar
Para la ensalada de albahaca y fresas, echa en un bol la Albahaca Gourmet Graden, las fresas, el azúcar y el zumo de naranja. Remuévelo, mézclalo y déjalo reposar en la nevera para más tarde.
Precalienta el horno a 160 grados.
Engrasa y enharina 6 moldes pequeños de cocina circulares (ramequines) con mantequilla y cacao.
Echa el agua y el azúcar en un cazo hasta que hiervan y, entonces, remueve el agua para que el azúcar se disuelva. Lejos del fuego, añade la mantequilla y el chocolate a trozos y remuévelo suavemente para que se empiece a fundir. Añade los huevos uno a uno, removiéndolos hasta que la mezcla sea espesa y densa. Una vez removidos, echa la masa de chocolate en el molde, pon el molde al baño maría (en agua) y cuécela 25 o 30 minutos hasta que sólo el centro sea ligeramente esponjoso.
Una vez cocida, quita los moldes del baño de agua y déjalos enfriarse el tiempo justo para poder sacar el pudín del molde. Servir con nata montada y la ensalada de fresas.