Convento Santa Clara, 13
46002 Valencia
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Abre todos los días
Continúa la racha de inauguraciones con la que el Annus Horribilis de la alta restauración en Valencia DF, que comenzó con varios cierres estelares, va camino de finalizar como una de sus mejores cosechas. Pocos días después de que Quique Dacosta abriera un nuevo restaurante en la ciudad, su antiguo socio, Tomás Arribas, le sigue en un auténtico desembarco dianense en Valencia con la inauguración de Q’Tomas? en la línea de Peix i Brases. Se trata de un multiespacio de tres plantas, céntrico y trendy, con gastrobar, tapeo contemporáneo, toques asiáticos y comedor gastronómico: steak tartar con cítricos, tartar de atún con papel de alga nori, ravioli de rabo de toro con boletus y trufa, un espectacular chuletón de wagyu, un divertido cheesecake con forma de manzana de feria o una apetitosa tatin invertida. En la cumbre, un potaje de garbanzos con bacalao, gamba de Dénia y berberechos a la manera del que preparan en Peix i Brases con langosta y que mantiene viva la filosofía originaria de El Poblet, fundado por Arribas en Dénia. Situado en una zona populosa y turística del centro de la ciudad, la inauguración de Q’Tomas, el pasado 24 de octubre, congregó a la gente guapa de Valencia en una fiesta multitudinaria con la popular Bimba Bosé como DJ.
LLUÍS RUIZ SOLER
