Recetario zen macrobiótico

Recetario Zen MacrobióticoYukio y Koto Nakamura
Ediciones Mandala
Madrid, 2011
Recetario
180 páginas
PVP: 10 euros

La estricta codificación alimentaria que disciplinas como la macrobiótica imponen a sus adeptos nos parece abiertamente antigastronómica: las diversas actitudes frente a la comida son todas legítimas y respetables, pero no necesariamente se avienen con la del gourmet, centrada en un disfrute hedonista y cultural incompatible con restricciones dietéticas o ideológicas. Aunque tachemos de sectarias e intransigentes esas actitudes, nos tememos que, las que hemos conocido y nos lo han parecido, se corresponden realmente con una macrobiótica “light” de la que abominan los ortodoxos: “Con pesar vemos que circulan una serie de recetas muy bien avaladas, pero a las que de macrobiótica les queda poco”, aseguran los responsables de este recetario. Esta es su alternativa resumida en un centenar largo de recetas, pensadas tanto por su “contenido curativo” como por la posibilidad de “confeccionar un buen menú para invitados”.