General Prim, 5
03690 San Vicente del Raspeig
Teléfono 966 148 380
Carta, desde 30 €. Menú, 19/29/42 €
Cierra domingo noche y lunes
A base de discreción y regularidad durante más de una década, desde un comedido alejamiento del mundanal ruido —del bullicio urbano y de los disonantes cantos de las sirenas de la vanidad—, Murri se ha consolidado entre los mejores en tiempos nada consolidatorios. Si algo puede tener de positivo la crisis gastroeconómica es que ejecuta una selección natural a la que sólo sobreviven los mejor aclimatados a un entorno adverso. Como Murri, con su extraordinario sentido del oficio en la gestión, el servicio, la puesta en escena, la bodega o la cocina, posibilista en todos los frentes sin renunciar a una búsqueda incansable de la excelencia, materializada en una relación calidad-precio que le mantiene en buena forma. En lo estrictamente gastronómico, sus platos tienen la solidez técnica, la modernidad estética, la hondura conceptual y el profundo sabor de siempre: ostra en ceviche, vieira con gazpacho de tomate verde, rigatoni de trufa y gamba, carrillera con calabaza y avellanas o un glorioso steak tartar. Y más arraigo que nunca: arroz a banda con allioli, coca amb tonyina, pericana de capellán o potaje de vigilia en acertadas versiones contemporáneas, junto a inspiradas interpretaciones de la despensa tradicional en el arroz con boquerones y plancton o el coulant de turrón.
LLUÍS RUIZ SOLER
