Roger Goulart SA
DO Cava
Para qué engañarnos: el encanto del brindis es más grande cuanto más exclusivo es lo que hay en la copa. Es una de las aportaciones de la edición limitada de monovarietales de Roger Goulart, que se venden en un estuche de cuatro botellas —macabeo, parellada, xarel.lo y chardonnay— con dos copas Spiegelau. Otra aportación de estos cavas al espíritu de la Navidad es la versatilidad que los hace aptos para tomar a deshoras y para acompañar un menú opulento o sofisticado de principio a fin. El xarel·lo es el único que se puede comprar por separado (unos 12 euros) y el más gastronómico. Tiene la elegancia aromática de los buenos espumosos —fruta blanca madura, bollería, tostados— y un buen equilibrio en boca: contundente, fresco, efervescente… La historia de Roger Goulart se remonta al siglo XIX, cuando la familia Canals i Nubiola construyó en el Alt Penedès una bodega modernista que fue de las primeras en elaborar cava. LRS
