Sandó by Arzak, en versión pintxo

La Barra de SandóEl hotel Mercure Madrid Santo Domingo, donde se encuentra el restaurante Sandó by Arzak Instructions, ha abierto una barra de pintxos que sigue igualmente las instrucciones del chef donostiarra. La Barra de Sandó by Arzak Instructions ocupa parte del lobby del hotel y también tiene acceso directo desde la plaza de Santo Domingo. Las gildas, el foie gras con puré de manzana o la tosta de anchoas sobre pimiento asado aparecen en una carta que se divide en pintxos fríos y calientes, con siete opciones para elegir en cada uno de los apartados, además de tres postres, como la sorprendente Huerta de Sandó. También hay platos en miniatura como el taco de bacalao en tempura, el crujiente de rabo, el pastel de cabrarroca con kataifi o la mousse de arraitxiki, que llevan a Madrid el estilo de Arzak y el de la barra donostiarra.

La Barra de Sandó by Arzak Instructions abre ininterrumpidamente de 11 de la mañana a 11 de la noche los siete días de la semana, y los viernes y los sábados prolonga su horario hasta las 12. Además de la barra propiamente dicha, con capacidad para 9 personas, hay mesas altas y bajas para otras 18, así como un reservado para 6 u 8. El precio de los pintxos oscila entre los 2,25 y los 5 euros. Para continuar, 32 escalones más abajo está Las Cuevas de Sandó, la singular coctelería del hotel, ubicada en un antiguo escondrijo de la Inquisición.