Recetas de los combinados que sirvieron David Ríos (ganador de World Class 2013), Charles Joly (ganador de World Class 2014) y Borja Cortina (ganador de World Class España 2015) en el pop-up bar de World Class en Mixology(X)Trends.
Guatemala Eternal Spring
Borja Cortina
5 cl de Zacapa 23, 1 cl de licor de hierbas, 2 cl de zumo de limón recién exprimido, 1,5 cl de goma de azúcar, 3 cl de clara de huevo y 6 cl de cava.
Agitar todos los ingredientes, excepto el cava, en una coctelera con hielo. Colar y servir en una copa de cóctel. Incorporar el cava.
Castaway, El Náufrago
Borja Cortina
5 cl de Johnnie Walker Gold y 1,5 cl de shrub de agua “dulse”
Servir en un vaso bajo con cubitos de hielo.
African Mex
David Ríos
50 ml de Don Julio Reposado, 15 ml de licor de naranja, 10 ml de sirope de ágave, 25 ml de zumo de limón, 30 ml de cerveza de ginger y una cucharada de flor de hibisco seco.
Agitar todos los ingredientes, excepto la cerveza, en una coctelera con hielo. Colar y añadir la cerveza. Aromatizar con un twist de lima y decorar con una rodaja de limón.
Remember the Year
David Ríos
45 ml de Tanqueray Nº Ten, 30 ml de zumo de piña, 10 ml de zumo de limón, 10 ml de sirope de azúcar, una cucharada de mermelada de mandarina y hojas de menta.
Meter todos los ingredientes en una coctelera. Colar y aromatizar con el twist de lima. Decorar con hojas de menta y un twist de lima.
Backwoods Brunch Smash
Charles Joly
60 ml de Bulleit Bourbon, 30 ml de zumo de limón y 25 ml de sirope de azúcar.
Colocar moras en el fondo de la copa. Agitar todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Decorar con moras y romero.
Mudnight Mary #3
Charles Joly
45 oz de curry infusionado con Ketel One, 25 oz de zumo de limón, 20 oz de sirope de azúcar, mermelada de tomate cherry, una pizca de sal ahumada y albahaca.
Meter todos los ingredientes en la coctelera, excepto la albahaca y la sal. Servir en una copa de cóctel. Decorar con albahaca y tomate cherry con sal.