Aceite de oliva virgen extra
Beneoliva
Benejúzar
Variedad: arbequina
Acidez: 0,15°
PVP: unos 12 euros (0,5 l)
Tras sacarse de la chistera el Señorío de Jaime Rosell Maximum, esta jovencísima empresa de Benejúzar ha envasado la segunda versión de su aceite premium que es sorpresa sobre sorpresa. Elaborado con la misma variedad que aquel, procedente del mismo olivar y en la misma almazara, el Summum es sin embargo un aceite substancialmente distinto. La clave está en el diferente grado de maduración de la oliva. La presencia en el Summum de aceitunas verdes, recolectadas muy al principio de la campaña, le da personalidad y frescor a un conjunto elegante y complejo que huele a hierba fresca, plátano o tomate, con comedidos toques amargos y picantes en la boca. Gracias a la crisis, la familia Sala López invirtió el proceso habitual y convirtió unas parcelas urbanas —Pinohermoso, Lo Rubes y La Zarzuela, destinadas inicialmente a la construcción— en fincas agrícolas de donde sale uno de nuestros mejores aceites