Ernesto Gallud
Editorial Émepe, 2015
La vocación de esta “guía de vinos monovarietales de España” es más didáctica que utilitaria, al menos en su declaración de intenciones. Con el aspecto y el formato de una guía al uso, recoge información abundante y fiable: más de 600 vinos seleccionados y puntuados después de catar más de 2 mil, restaurantes que proponen platos para maridarlos, tiendas donde comprarlos, cepas usadas para elaborarlos… Pero ¿por qué una guía consagrada exclusivamente a los monovarietales? Su autor —que se presenta como alicantino, emprendedor y activista del vino— plantea interrogantes y actitudes que con frecuencia refleja esta web. ¿Por qué en España cae el consumo de vino mientras crece en casi todo el mundo? ¿Por qué el vino español no tiene la imagen internacional que cabe esperar de una gran potencia vinícola? Para Ernesto Gallud Mira, el error fundamental está en basarlo todo en la zona de origen y no, como su guía, en la variedad de uva. LRS
