Prestigiosos cocineros internacionales se dan cita los días 16 y 17 de octubre en el Auditorio Adán Martín de Tenerife para participar en el I Foro Gastronómico Internacional de la Papa organizado por la Institución Ferial de Tenerife, Gastroactitud y Gastrocanarias.
Cocineros españoles como Albert Adriá (Tickets), Sergio y Javier Torres (Dos Cielos), Kiko Moya (L’Escaleta), Juan Antonio Medina (A’Barra), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Pepe Solla (Solla) o Germán Blanco (La Tegala), junto con el peruano Mitsuharu Tsumura (Maido, Lima) o el alemán Sebastian Frank (Horvath, Berlín) ofrecerán su visión sobre la papa y su valor como elemento de referencia dentro de la gastronomía canaria. Las ponencias se verán acompañadas por sesiones a cargo de expertos en botánica, marketing e historia, encargados de contextualizar el aspecto culinario de este producto único.
Al mismo tiempo, Quique Dacosta presidirá el jurado de Concurso Nacional de Tortilla de Patata celebrado dentro del foro y que cuenta con cinco finalistas. El cocinero de Denia se verá acompañado en las labores de decisión por José Carlos Capel, Jesús Sánchez, Senén González y Albert Adrià.