Bodegas Bordoy
DO Pla i Llevant
Terra de Marès es la joya de un proyecto con el aire afrancesado de un château donde las cepas rodean la bodega, de las barricas que mayoritariamente utiliza en sus crianzas y de las variedades protagonistas de su viñedo: cabernet sauvignon, merlot, syrah y chardonnay. En la cima de esa filosofía, junto a la extensa gama Sa Rota que integra el grueso de la producción —70 o 80 mil botellas al año—, el selecto Terra de Marès es un vino de corte paradójicamente bordelés elaborado en la zona de Llucmajor, una de las más áridas de Mallorca, con una rotunda concentración frutal bien domada, intenso en nariz, amable en la boca, potente y elegante. Lleva cabernet sauvignon (50%), syrah (45%) y merlot, envejece durante 14 meses en roble francés nuevo y cuesta unos 28 euros. El nombre alude al marès, una piedra característica de Baleares, que se extraía en el entorno de la actual Bodegas Bordoy. La antigua cantera fue regenerada con especies autóctonas y la finca se recuperó para un uso vitivinícola muy anterior.
