Gourmet Experience – El Corte Inglés
Federico Soto, 1-3
03003 Alicante
Teléfono 965 202 621
A la carta, desde 18 €
Abre todos los días
En Occidente en general y en España en particular, la más rica y profunda tradición gastronómica del mundo se ha ganado un merecido desprestigio, al que sobrevive algún inexpugnable baluarte como el Tse Yang, el lujoso restaurante chino del hotel Villamagna de Madrid. El año pasado, puso en marcha en Marbella la fórmula Dim Sum Club, un fast-food de calidad basado en el clásico bocadito cantonés en forma de rollito, empanadilla o ravioli que se cocina al vapor o de otras formas con distintos rellenos. Tse Yang Dim Sum Club acaba de abrir en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de Alicante, reemplazando al japonés Kotobuki —vástago del madrileño Kabuki que nunca estuvo a la altura— e incorporándose a esa deslumbrante oferta gastronómica entre los espacios que gestionan La Taberna del Gourmet o Jamones Joselito. Junto a más de 15 tipos de dim sum, servidos en cestas de bambú o en pequeñas sartenes, hay una escogida selección de entradas, arroces, pastas, carnes y postres que está en las antípodas de las maratonianas cartas de los chinos al uso. A falta de un rodaje que pulirá las aristas de los inicios, es una magnífica noticia en cuanto a restaurantes en Alicante, tan escaso de novedades, y para quienes seguimos pensando que la cocina china es algo verdaderamente importante.
LLUÍS RUIZ SOLER
