De la mano de Tse Yang, máximo representante de la alta cocina china en España, el año pasado nació en Marbella el Tse Yang Dim Sum Club, un nuevo concepto de restaurante asiático que adaptó la oferta del mítico chino madrileño a las nuevas tendencias. Ahora, Tse Yang Dim Sum Club llega a Alicante con la inauguración de su nuevo establecimiento en el Gourmet Experience de El Corte Inglés.
En la carta de Tse Yang Dim Sum Club hay hasta 16 variedades del clásico bocado cantonés, que más que una comida constituye todo un acto social. Su nombre evoca, en el antiguo idioma de Cantón, lo que persigue su degustación: “tocar el corazón”. Con masa de huevo o de trigo y en forma de rollitos, empanadillas o ravioli, se cocinan fritos o al vapor y se sirven en cestas de bambú o en mini sartenes: “pequeños corazones” que se rellenan de pato y boletus, de pollo y bayas de goji o de gambas y bambú, y que se presentan en raciones de tres piezas por un precio que oscila entre los 4,70 y los 8,20 euros, pensadas para compartir diferentes platos en la mesa.
La oferta gastronómica se completa con ensaladas, carnes, noodles y arroces al estilo Hong Kong. Son recetas basadas en la tradición culinaria china, pero pasadas por el refinamiento estético y la creatividad de una ciudad abierta al mundo como la capital cantonesa. La carta incluye lonchitas de pato salteadas con pimienta de Sechuán, pollo con salsa agridulce, lonchitas de ternera con pimientos verdes o langostinos al curry verde con shitake. Además, incorpora las nuevas Easy Sushi, bandejas de distintas variedades de sushi elaborado al instante en versión take away.
El nuevo restaurante de Miguel Ángel García Marinelli, director del Grupo Café Saigón, tiene un diseño cosmopolita sutilmente oriental y una atmósfera chic, con una cocina vista donde se puede ver en acción al equipo de Tse Yang Dim Sum Club.
El Grupo Café Saigón comenzó su andadura en 1996 con la apertura de Tse Yang, un restaurante chino de lujo en el hotel Villa Magna de Madrid. Más tarde, abrió el mítico vietnamita Café Saigon en María de Molina. Entre sus últimos proyectos destacan la creación de Mister Lee —un food court en El Corte Inglés de Castellana— y la inauguración en julio de una segunda sucursal de su Tse Yang en San Sebastián.
Tse Yang Dim Sum Club Gourmet Experience – El Corte Inglés Federico Soto, 1-3. Teléfono 965 202 621 Abre todos los días