Tse Yang, en San Sebastián

 

Restaurante Tse Yang en San Sebastián

Paseo de la República Argentina, 4
Hotel María Cristina
San Sebastián
Teléfono: 943 437 600
www.cafesaigon.es 
 

Tse Yang, que rompió hace 16 años la imagen de los restaurantes chinos en Madrid para mostrar su cara más lujosa, ha llegado a San Sebastián por la puerta grande: el recién remodelado hotel Westin María Cristina, en pleno centro histórico de la cuidad y muy cerca del mar. El nuevo Tse Yang ha sido diseñado según la estética Feng Shui para integrar el espíritu milenario de la cultura oriental —tejidos naturales, tapices artesanos, delicadas porcelanas— con los elementos arquitectónicos del María Cristina —renovado en su clasicismo de altos techos con molduras originales— y darle al local un halo romántico, sofisticado y colonial.

La carta incluye los míticos Dim Sum Gourmet de Tse Yang —la pionera versión premium del clásico bocado cantonés con foie, chatka, huevas de salmón, boletus, langosta o trufa blanca—, el pato lacado al estilo Pekín y novedosas propuestas a medio camino entre la cocina contemporánea occidental y la tradicional china, como los tallarines crujientes con carabinero o la lubina al vapor con salsa de soja fina. En la bodega, hay un centenar de vinos escogidos por su armonía con la comida oriental, incluyendo champagnes de grandes casas y pequeños productores.

El Tse Yang de San Sebastián es la nueva propuesta del Grupo Café Saigón, que comenzó su andadura en 1996 con la inauguración del lujoso chino del hotel Villamagna de Madrid antes de abrir el vietnamita de María de Molina que le da nombre. Entre sus últimas incorporaciones destacan la creación de Mister Lee, un food court en El Corte Inglés de Castellana, y la inauguración de Tse Yang Dim Sum Club en El Corte Inglés de Puerto Banús.