Turrón de chocolate blanco, naranja y pistachos

turron-de-chocolate-blanco-y-pistachosReceta de Paco Roncero para American Pistachio Growers

850 gramos de cobertura de chocolate blanco
150 gramos de pistachos americanos
100 gramos de naranja
Fundir el chocolate blanco a 40-45º C. Bajar la temperatura a 25-26ºC y recuperar la temperatura a 27-28ºC, que será la temperatura óptima del chocolate. Verter sobre un molde e incorporar los pistachos y las láminas de naranja confitada. Dejar cristalizar el chocolate. Cortar de la forma deseada y servir.