Mercès One. BARCELONA
Diagonal, 539-541. Tel.: 934 394 482
Mercès One es un nuevo restaurante de una sola mesa cuyo objetivo es el de acoger 365 experiencias únicas al año, ya que el comensal tiene la posibilidad de personalizar el entorno al cien por cien. Además de comer a la carta, también puede elegir el menaje, la decoración, la vajilla, la cubertería, la mantelería, la música o los centros de mesa, aunque puede optar por dejar todas esas cuestiones en manos del equipo de Mercès One. Así, el espacio puede evocar un ambiente clásico, vanguardista, romántico, minimalista y muchas otras posibilidades a gusto del cliente. El chef, Antonio Cornejo, trabaja desde hace más de 12 años en Mercès Events y ha dedicado el último año a desarrollar este concepto —mucho más creativo que el catering al que se ha dedicado hasta ahora en la empresa—, lo que le ha abierto las puertas de la innovación culinaria con una mayor libertad de acción. Entre sus platos, la ensalada con remolacha chioggia, rábano bonsai, brotes de espárrago, ventresca de bonito marinada en casa y migas de aceite de oliva o la tibia de vieiras con ametllots.
