Valderroa Carballo 2009

Tinto con crianza
Bodegas Valdesil
DO Valdeorras
Mencía
Alcohol: 13,5%
PVP: unos 9 euros

Valderroa Carballo es el tinto de la bodega Valdesil nacido en la montaña de Valdeorras. Esta comarca, conocida por sus blancos de godello, está abrigada por las cumbres más altas de Galicia y su clima fresco les da a sus tintos de mencía una sutileza característica. Valderroa Carballo procede de viñedos viejos de mencía vendimiados a mano y sólo se elabora en las añadas en las que el verano es lo suficientemente largo como para que la mencía madure adecuadamente. Así fue la de 2009 y Valderroa sometió su vendimia a una breve crianza en grandes barricas de “carballo” —roble— de 500 litros, usadas previamente en los vinos blancos de la bodega. El resultado refleja la personalidad de la mencía y la mineralidad de los suelos de la cuenca pizarrera de Galicia. Es un vino con mucha fruta, cuya fresca acidez armoniza, servido a unos 13 o 15 grados, con platos de pescado azul, carnes blancas, charcutería, ahumados, sopas y cremas. Bien conservado, evolucionará positivamente de 3 a 5 años.