Ctra de Alcoy, 9
03516 Benimantell
Teléfono 965 885 141
A la carta, 18/46 euros. Menú, 18,50/22,50 euros
Cierra por la noche
Aunque más de 70 años antes ya era una casa de postas en la ruta Benidorm-Alcoy que recorre el Valle del Guadalest, la Venta La Montaña es desde 1981 uno de los mejores valedores de una tradición culinaria auténtica, calórica y humilde. De sus fogones salen una de las mejores versiones de la olleta de blat —la olla de trigo que se ha convertido en una de las señas de identidad del valle— y la mejor olleta d’arròs, además de un arroz al horno que está a la misma altura. Las frituras de la Venta son de una limpieza proverbial: destacan unas estupendas croquetas de jamón, de queso o de bacalao y unas alcachofas fritas enriquecidas con ajos tiernos o incluso con jamón, en los momentos menos boyantes del producto. En la cima de la gastronomía local, los minjos los hacen con harina de trigo y maíz a partes iguales, con un resultado impecable de sabor y textura, e incorporan un singular toque de morcilla y sobrasada. Los postres, como la golosa tarta de manzana o el liviano suflé de caramelo, bastarían por sí mismos para justificar la excursión. La cocina “low cost” no es un invento de la crisis y la del Valle del Guadalest es fruto de un entorno tan hermoso como duro. En contraste con una decoración pintoresca, en el comedor suena música chill out, jazz y otros estilos.
LLUÍS RUIZ SOLER
